"Schlachtabfälle" - Was kann ich nehmen?

Hallo zusammen

Wenn wir demnächst wieder Lämmer schlachten, möchte ich zuschlagen bei dem, was sonst in der Tonne landet.

Nehmen kann ich sicher

• Herz
• Milz
• Pansen
• Fett

Was noch?
Wie verarbeite ich den Pansen? So gut es geht mit ganzem Inhalt portionieren oder zuerst den Inhalt weg? Und womit schneide ich das am Besten?

Habt ihr noch übrig? :blush:

Wenn du mir helfen kommst, darfst du sicher auch was haben ;)

Pansen würde ich mit dem Inhalt portionieren. Aber mach es draussen, Herrjeeeh muss Lammpansen stinken:D
Ich habe mir 2 Messer gekauft. Einmal ein Beilähnliches und noch ein sehr scharfes extra für Fleisch! Ging auch beim Pansen prima...

lg disi

Was genau müsste ich denn machen? Ich bin ein kleines Sensibelchen, obwohl ich Fleisch esse... Aber wenns keinen Kopf mehr dran hat, würds gehen.

Hey, ich komm auch helfen :D

Und ja, Pansen unbedingt mit Inhalt. Ich mache es jeweils mit einem scharfen Messer, das geht wunderbar.

Ich gebe noch Lammrippen und früher gabs auch mal einen ganzen Kopf zum Abnagen ;)

Es gibt ja noch die ganz Hargesottenen, die ihren Hunden ganze Köpfe zum "fressen/nagen/Zeit vertreiben" im Garten anbieten. Wenn du die Gelegenheit hast und deine Hunde es mögen... ;-)

@Chrigula & pat_blue: Ich weiss noch nicht wie viele Lämmer geschlachtet werden. Melde mich dann aber sonst bei euch beiden.
Es ginge einfach darum, dass ich die einzelnen Teile, also Pansen usw. erhalte und vor allem beim Pansen froh wäre, wenn mir jemand helfen würde beim portionieren.

An den Rippen ist leider jeweils nichts mehr dran und ein ganzer Kopf ist leider auch nicht möglich hier.

Das sollte gehen, ich bin meistens ziemlich geruchsunempfindlich.

@Chrigula & pat_blue: Ich weiss noch nicht wie viele Lämmer geschlachtet werden. Melde mich dann aber sonst bei euch beiden.

Es ginge einfach darum, dass ich die einzelnen Teile, also Pansen usw. erhalte und vor allem beim Pansen froh wäre, wenn mir jemand helfen würde beim portionieren.

Hui, das wäre ja toll :) du siehst es ja... wie gesagt, komme gerne helfen, wenn ich einen kleinen Teil abbekomme ;-) ein gutes Messer nehme ich mit und "Nerven" hab ich auch. Musste den letzten Kuhpansen ja auch alleine zu Hause im Garten zerteilen.

Also dann bin ich mal gespannt, wie viele Lämmer es schlussendlich sind...

Super. Nun aber wieder zur ursprünglichen Frage :)

Nehmen kann ich sicher

• Herz
• Milz
• Pansen
• Fett

Was noch?

Luftröhre? Niere? Lunge?

Kopfhaut hab ich auch schon gekauft, falls das geht.

Leber ist auch ok, aber nur wenn sie keine Leberegel haben ...

Niere und Leber sind für den Menschen bestimmt. Luftröhre muss ich noch schauen, ob er mir die rausnimmt.
Lunge kommt auch auf die Liste.

Soviel ich weiss, sollte man Pansen einfach für 2 Wochen in den Tiefkühler schmeissen. Und ich glaube, dass man Wurmbefall beim schlachten sehen müsste, weil es irgendwelche "Ablagerungen" auf der Leber gibt (habe ich mal gelesen). Ausserdem ist ja ein Fleischbeschauer da und der Metzger sieht ja auch selbst, wenn was nicht in Ordnung ist.

ich glaube ich könnte meinen hunden alles vom lamm anbieten. alle därme und innereien sowieso. wir hatten auch schon ganze zerteilte lämmer mit allem dran. sie haben sie gefressen mit "haut und haar"..wirklich alles...

Lammkopf, Mund, Zunge...

Pansen angetaut oder gefroren lässt sich super schneiden.