Essen ist Kultur
157 Antworten41'961 AufrufeGestartet von Eda ·
Saheli
Hi
Weiter gehts
Fischfüllung
50 Pfefferkörner
1 TL Cuman Samen
15 getrochnete rote Chillis
½ TL Zucker
1 kl. Zwiebel
1 kl. Stück Ingwer
5 Zehen Konoblauch
½ TL Turmetic Powder
Essig
Alles zusammen mit dem Essig pürieren, bis nicht allzu flüssiger Brei entsteht.
Ganzer Fisch zb.Forelle beim Bauch aufschneiden und Brei einfüllen. Braten Fertig!!¨
Diese Würzmischung reicht für viele Fische und sie kann im Kühlschrank lange gehaltet werden.
Viel Spass
ELi
Weiter gehts
Fischfüllung
50 Pfefferkörner
1 TL Cuman Samen
15 getrochnete rote Chillis
½ TL Zucker
1 kl. Zwiebel
1 kl. Stück Ingwer
5 Zehen Konoblauch
½ TL Turmetic Powder
Essig
Alles zusammen mit dem Essig pürieren, bis nicht allzu flüssiger Brei entsteht.
Ganzer Fisch zb.Forelle beim Bauch aufschneiden und Brei einfüllen. Braten Fertig!!¨
Diese Würzmischung reicht für viele Fische und sie kann im Kühlschrank lange gehaltet werden.
Viel Spass
ELi
Saheli
Und noch eins :D
Fischkoteletten
500 g Beliebiger Salzwasserfisch.
1,5 Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
Wenig Ingwer
Pr. Salz
Pr. Turmetic Powder
1 grüne Chilli
1 Ei
Alles zusammen fein hacken und ein Ei darunterrühren, zu kleinen Koteletten formen und panieren dann gar braten.
Bon apetit :wink:
eli
Fischkoteletten
500 g Beliebiger Salzwasserfisch.
1,5 Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
Wenig Ingwer
Pr. Salz
Pr. Turmetic Powder
1 grüne Chilli
1 Ei
Alles zusammen fein hacken und ein Ei darunterrühren, zu kleinen Koteletten formen und panieren dann gar braten.
Bon apetit :wink:
eli
Saheli
Naan
Mehl und Wasser und eine prise Salz du einem Festen Teig
kneten, und auswalen, wie kleine Pizzaböden, allerdings nur so
10 cm Durchmesser.
Dann nach belieben, backen oder in der Pfanne mit
genügend Öl fritieren.
In Indien isst man Naan zu verschiedenen Currys als
Beilage.
Liebe grüsse eli
Mehl und Wasser und eine prise Salz du einem Festen Teig
kneten, und auswalen, wie kleine Pizzaböden, allerdings nur so
10 cm Durchmesser.
Dann nach belieben, backen oder in der Pfanne mit
genügend Öl fritieren.
In Indien isst man Naan zu verschiedenen Currys als
Beilage.
Liebe grüsse eli
Saheli
Hi Hallo
So und noch das letzte meiner Indischen Rezepte :D
und mein Favorit :P
Tiger Prawns
Nach belieben graue Riesencrevetten,
geköpft und geschält mit Schwanz.
Fischfüllung,(siehe Rezept)
Paniermehl
Riesencrevetten geschält und geköpft in eine Schüssel
geben, und Fischfüllung beigeben, so dass alle Crevetten
röltich sind vom Brei.
Ca 1 Stunde im Frigor einziehen Lassen.
Dann jede Crevette einzeln Panieren, Schwanz freilassen,
und dann gar braten.
Mhhhh en Güete
Viel Spass bi de Rezepti.
Liebe Grüess ELi
So und noch das letzte meiner Indischen Rezepte :D
und mein Favorit :P
Tiger Prawns
Nach belieben graue Riesencrevetten,
geköpft und geschält mit Schwanz.
Fischfüllung,(siehe Rezept)
Paniermehl
Riesencrevetten geschält und geköpft in eine Schüssel
geben, und Fischfüllung beigeben, so dass alle Crevetten
röltich sind vom Brei.
Ca 1 Stunde im Frigor einziehen Lassen.
Dann jede Crevette einzeln Panieren, Schwanz freilassen,
und dann gar braten.
Mhhhh en Güete
Viel Spass bi de Rezepti.
Liebe Grüess ELi
Nadja
Hallo Leute,
Hier gehts zur Lauchtorte:
Einkaufszettel:
4mittlere Kartoffeln
800g Lauch
1EL Butter
1dl Weisswein
Salz,schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2Rollen rund ausgewallter Blätterteig
6Scheiben Schinken
150g Greyerzer
1dl Rahm
1Prise Muskatnuss
1Ei
:arrow: Kartoffeln mit Schale nur knapp weich kochen,dann schälen und abkühlen lassen.
:arrow: Lauch rüsten und in dünne Ringe schneiden.In einer Pfanne mit Butter andünsten,Weisswein dazugiessen,mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 10min garen.In ein Sieb abschütten,sehr gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.
:arrow: eine Springform gut ausbuttern und mit der ersten Rolle Blätterteig auslegen,und einen Rand hochziehen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Hälfte der Schinkenscheiben auf den Teigboden auslegen.Mit Kartoffelscheiben belegen und den Lauch darüber verteilen.
:arrow: Greyerzer fein raffeln und mit dem Rahm,etwas Muskat,Pfeffer und Salz mischen.
Das ganze dann über den Lauch geben.
:arrow: Oben drauf die restlichen Schinkenscheiben legen und die Teigränder über die Füllung legen.
:arrow: Den Teigrand mit Eiweiss bestreichen.
Die 2.Teig-Rolle mit Hilfe der Springform zu einer Rondelle ausschneiden(was den Deckel ergibt).
Den "Deckel"also über die Füllung legen.
:arrow: Mit den Teigresten kann man die Torte dann noch verzieren :wink: ..Und dann mit Eigelb bestreichen.
:arrow: Torte im vorgeheizten Ofen bei 220Grad,zweitunterste Rille,bei 30min backen.
:arrow: Vor dem Aufschneiden 5-10min ruhen lassen.
En guete!!!
Grüessli Nadja
Hier gehts zur Lauchtorte:
Einkaufszettel:
4mittlere Kartoffeln
800g Lauch
1EL Butter
1dl Weisswein
Salz,schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2Rollen rund ausgewallter Blätterteig
6Scheiben Schinken
150g Greyerzer
1dl Rahm
1Prise Muskatnuss
1Ei
:arrow: Kartoffeln mit Schale nur knapp weich kochen,dann schälen und abkühlen lassen.
:arrow: Lauch rüsten und in dünne Ringe schneiden.In einer Pfanne mit Butter andünsten,Weisswein dazugiessen,mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 10min garen.In ein Sieb abschütten,sehr gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.
:arrow: eine Springform gut ausbuttern und mit der ersten Rolle Blätterteig auslegen,und einen Rand hochziehen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Hälfte der Schinkenscheiben auf den Teigboden auslegen.Mit Kartoffelscheiben belegen und den Lauch darüber verteilen.
:arrow: Greyerzer fein raffeln und mit dem Rahm,etwas Muskat,Pfeffer und Salz mischen.
Das ganze dann über den Lauch geben.
:arrow: Oben drauf die restlichen Schinkenscheiben legen und die Teigränder über die Füllung legen.
:arrow: Den Teigrand mit Eiweiss bestreichen.
Die 2.Teig-Rolle mit Hilfe der Springform zu einer Rondelle ausschneiden(was den Deckel ergibt).
Den "Deckel"also über die Füllung legen.
:arrow: Mit den Teigresten kann man die Torte dann noch verzieren :wink: ..Und dann mit Eigelb bestreichen.
:arrow: Torte im vorgeheizten Ofen bei 220Grad,zweitunterste Rille,bei 30min backen.
:arrow: Vor dem Aufschneiden 5-10min ruhen lassen.
En guete!!!
Grüessli Nadja
Saheli
Hey Nadja
Das tönt den fein, :P
Müess i mal probiere :D
Liebe Grüess Eli
Das tönt den fein, :P
Müess i mal probiere :D
Liebe Grüess Eli
Nadja
Hallo Leute,
hier habe ich noch was,wenn's mal eilt:
Kartoffeln schwellen(könnte man auch am Vor-Tag/Abend.
Kartoffeln mit Schale,halbieren und in eine Gratinform legen.
Die Schnittfläche der Kartoffeln mit Raclette-Käse belegen und beliebige Dinge,wie zB:Pilze,Tomaten,Kapern usw...drauflegen.(Zwiebeln passt super!!)mit Paprika und Pfeffer(oder auch Raclette-Gewürz)würzen und ca 10-15 min in den Ofen schieben(bis der Käse so richtig schön verläuft).
Das wars dann schon!!!
Noch einen Salat dazu und schon hat man gekocht! :D
Grüessli Nadja
hier habe ich noch was,wenn's mal eilt:
Kartoffeln schwellen(könnte man auch am Vor-Tag/Abend.
Kartoffeln mit Schale,halbieren und in eine Gratinform legen.
Die Schnittfläche der Kartoffeln mit Raclette-Käse belegen und beliebige Dinge,wie zB:Pilze,Tomaten,Kapern usw...drauflegen.(Zwiebeln passt super!!)mit Paprika und Pfeffer(oder auch Raclette-Gewürz)würzen und ca 10-15 min in den Ofen schieben(bis der Käse so richtig schön verläuft).
Das wars dann schon!!!
Noch einen Salat dazu und schon hat man gekocht! :D
Grüessli Nadja
Eda
Hallo Eli
Klingt Köstlich deine Rezepte !
Habe von einer sehr lieben Grichin ein Rezept übernommen
Aus Kartoffelstock und Hackfleisch , das Vorbereitet wird
je nach Gusto !
Dann braucht mann eine Hitzebeständige Schüssel in der
Schichtweise Kartoffelstock und Gehacktes eingefüllt wird,
im Backofen bei 180 ° Grad c.a. 45 min. Backen !
Mann kann auch anstelle des Kartoffelstocks auch Reis nehmen,
wird ebenso fein!
En Guete
Eda
Klingt Köstlich deine Rezepte !
Habe von einer sehr lieben Grichin ein Rezept übernommen
Aus Kartoffelstock und Hackfleisch , das Vorbereitet wird
je nach Gusto !
Dann braucht mann eine Hitzebeständige Schüssel in der
Schichtweise Kartoffelstock und Gehacktes eingefüllt wird,
im Backofen bei 180 ° Grad c.a. 45 min. Backen !
Mann kann auch anstelle des Kartoffelstocks auch Reis nehmen,
wird ebenso fein!
En Guete
Eda
Saheli
Hi Eda, Hi Nadja
Sehr fein eure Rezepte, nur schade mein Freund hat nicht gerne Lauch, und auch nicht gern Kartoffelstock :(
Ich muss es also mal Kochen wenn er nicht da ist.
Liebe Grüsse Eli
Sehr fein eure Rezepte, nur schade mein Freund hat nicht gerne Lauch, und auch nicht gern Kartoffelstock :(
Ich muss es also mal Kochen wenn er nicht da ist.
Liebe Grüsse Eli
Eda
Hallo Eli
Kochen ist Improviesieren mann muss nicht alles
so machen wie es dasteht, anstatt man nehme,
hald etwas anderes !
Es Grüsst
eda
Kochen ist Improviesieren mann muss nicht alles
so machen wie es dasteht, anstatt man nehme,
hald etwas anderes !
Es Grüsst
eda
Nadja
Hallo Eli,
so,jetzt kanns dann losgehen.... :D ,die Gewürze sind soeben angekommen!Vielen vielen Dank nochmals.Auch für die schöne Verpackung mit den tollen Beschriftungen :D .
Voraussichtlich werde ich das Rezept an diesem Wochenende ausprobieren.
Schreibe Dir dann wie es geworden ist und wie es geschmeckt hat :D .
Grüessli Nadja
so,jetzt kanns dann losgehen.... :D ,die Gewürze sind soeben angekommen!Vielen vielen Dank nochmals.Auch für die schöne Verpackung mit den tollen Beschriftungen :D .
Voraussichtlich werde ich das Rezept an diesem Wochenende ausprobieren.
Schreibe Dir dann wie es geworden ist und wie es geschmeckt hat :D .
Grüessli Nadja
Eda
Hallo Liebe Ess-Kultur Liebhaber
Aus bella Italia Pullpette al Sugo
1 Kilo gehaktes
2 Zwibeln
1 Bund Peterli
1 Peperocino Je nach Schärfe belibend mehr
2 Harte Semmeli zu Paniermehl Verabeiten
Für den Sugo:
2 Dosen Pelati St.Marciano Tomaten
1 Toatenmark
1 Zwibel
1 Knoblauch
1-2 Lohrbeerblatt
2 stangen Seleri
1 Bund Peterli
5 Blatter vom Basilikum
1 Stüdeli Thymian
Alles zu einem Sugo verarbeiten und c.a. 2 bis 3 Std. Köcherln!
Das gehackte mit dem Paniermehl und den Gewürzen gut mischen,
so das durch das Kneten des Fleischs eine Met masse entsteht .
Dann Kleine Kugeln formen, am besten geht das wen man seine
Hände mit Öl einreibt, nur wenig !!!
Die Kugeln werden dann im Sugo 30 min. Gegart.
In Italien esst mann das mit Gerösteten Brotscheiben,
die in den Sugo getunkt werden!
Bon Appetito
Eda
Aus bella Italia Pullpette al Sugo
1 Kilo gehaktes
2 Zwibeln
1 Bund Peterli
1 Peperocino Je nach Schärfe belibend mehr
2 Harte Semmeli zu Paniermehl Verabeiten
Für den Sugo:
2 Dosen Pelati St.Marciano Tomaten
1 Toatenmark
1 Zwibel
1 Knoblauch
1-2 Lohrbeerblatt
2 stangen Seleri
1 Bund Peterli
5 Blatter vom Basilikum
1 Stüdeli Thymian
Alles zu einem Sugo verarbeiten und c.a. 2 bis 3 Std. Köcherln!
Das gehackte mit dem Paniermehl und den Gewürzen gut mischen,
so das durch das Kneten des Fleischs eine Met masse entsteht .
Dann Kleine Kugeln formen, am besten geht das wen man seine
Hände mit Öl einreibt, nur wenig !!!
Die Kugeln werden dann im Sugo 30 min. Gegart.
In Italien esst mann das mit Gerösteten Brotscheiben,
die in den Sugo getunkt werden!
Bon Appetito
Eda
Saheli
Hi ihr beiden
@Nadja
Ich bin gespannt wie du es magst.
Ich liebe diese Kartoffeln.
@Eda
Schon ist kochen improviesieren, ich selber Koche
selten nach Rezept, ich probiere einfach drauf los.
Dein Rezept mit dem Kartoffelstock muss ich aber unbedingt
mal probieren, ich liebe Kartoffelstock.
Liebe Grüsse Eli
@Nadja
Ich bin gespannt wie du es magst.
Ich liebe diese Kartoffeln.
@Eda
Schon ist kochen improviesieren, ich selber Koche
selten nach Rezept, ich probiere einfach drauf los.
Dein Rezept mit dem Kartoffelstock muss ich aber unbedingt
mal probieren, ich liebe Kartoffelstock.
Liebe Grüsse Eli
Eda
Hallo Ihr beiden
Hoffe die kocherei gelingt, schade aber
am PC kann mann es nicht Probieren den
Geschmack rüber zu bringen, aber in etwa umschreiben
lässt es sich !
Hoffe auf gutes Gelingen !
Eli ist deine bessere Hälfte ein Fleischtieger,
oder esst ihr beide sehr gerne Fischgerichte :?:
Es Grüsst
Eda
Hoffe die kocherei gelingt, schade aber
am PC kann mann es nicht Probieren den
Geschmack rüber zu bringen, aber in etwa umschreiben
lässt es sich !
Hoffe auf gutes Gelingen !
Eli ist deine bessere Hälfte ein Fleischtieger,
oder esst ihr beide sehr gerne Fischgerichte :?:
Es Grüsst
Eda
Saheli
Hi Eda
Also mein Freund ist schon ein kleiner Fleischtiger,
allerdings hat er auch gerne Fisch, aber Fleisch isst er jeden Tag,
was er mit Fisch nicht unbedingt machen würde.
Da geht es mir gleich,
abundzu ist ok aber nicht 3 mal die Woche.
Ausserdem essen wir die Woche durch immer nur kalt zu abend,
wir nennen das Spiiis, und zum Mittag arbeite ich, dann geht er
zu seinen Eltern essen.
So kommt es dass ich nur am Wochenende koche.
Liebe grüsse eli
Also mein Freund ist schon ein kleiner Fleischtiger,
allerdings hat er auch gerne Fisch, aber Fleisch isst er jeden Tag,
was er mit Fisch nicht unbedingt machen würde.
Da geht es mir gleich,
abundzu ist ok aber nicht 3 mal die Woche.
Ausserdem essen wir die Woche durch immer nur kalt zu abend,
wir nennen das Spiiis, und zum Mittag arbeite ich, dann geht er
zu seinen Eltern essen.
So kommt es dass ich nur am Wochenende koche.
Liebe grüsse eli
Eda
Hallo Eli
Das geht vielen Arbeitstätigen so,
kaum zeit zum kochen !
Ein schnelles Gericht :
Für zwei personen.
2 Tommekäsli = Camonbert
1 Tasse Rotwein
Paniermehl
Die Tome Käsli im Wein einlegen,und Panieren,
beidseitig 5 min. auf jeder seite goldbraun Braten
in der Bratpfanne, fertig !
Dazu ein Grüner o.d. gemischter salat "voilat"
Bon Apetite
Eda
Das geht vielen Arbeitstätigen so,
kaum zeit zum kochen !
Ein schnelles Gericht :
Für zwei personen.
2 Tommekäsli = Camonbert
1 Tasse Rotwein
Paniermehl
Die Tome Käsli im Wein einlegen,und Panieren,
beidseitig 5 min. auf jeder seite goldbraun Braten
in der Bratpfanne, fertig !
Dazu ein Grüner o.d. gemischter salat "voilat"
Bon Apetite
Eda
Nadja
Hallo Eda,
das Kurzgericht hört sich genial an!
Das werde ich ganz bestimmt auch mal ausprobieren.
Wir haben bei uns gerade Tomme-Käsli Aktion :D !
Grüessli Nadja
das Kurzgericht hört sich genial an!
Das werde ich ganz bestimmt auch mal ausprobieren.
Wir haben bei uns gerade Tomme-Käsli Aktion :D !
Grüessli Nadja
Umberto
Hallo Nadia
also ja ich Koche auch ab und zu und ich tue es mit Leidenschaft.
Nun zu deiner zweiten Frage, ich serviere dazu Rosmarin Bratkartoffeln
oder Katoffelstock, Butternudeln.
Übrigens habe noch etwas Wichtiges vergessen zu erwähnen, :oops:
nähmlich die Sauce.
Man nehme nach dem Garen den Braten aus dem Bräter oder Römertopf
und stelle ihn bei Seite. Ok!
Das Gemüse das noch im Bräter ist und der Saft des Batens mit einem
Stabmixer zu einer Glatten sauce püriren wen nötig ein halbes Glas Rotwein, am besten den Gleichen wie du den Braten eingelet hast und
den man auch dazu reichen kann, dazugiessen dan etwas Bratensauce,
und zum Braten servieren.
Also ich denke das sich Schweinebraten auch dazu eignet.
:wink:
also ja ich Koche auch ab und zu und ich tue es mit Leidenschaft.
Nun zu deiner zweiten Frage, ich serviere dazu Rosmarin Bratkartoffeln
oder Katoffelstock, Butternudeln.
Übrigens habe noch etwas Wichtiges vergessen zu erwähnen, :oops:
nähmlich die Sauce.
Man nehme nach dem Garen den Braten aus dem Bräter oder Römertopf
und stelle ihn bei Seite. Ok!
Das Gemüse das noch im Bräter ist und der Saft des Batens mit einem
Stabmixer zu einer Glatten sauce püriren wen nötig ein halbes Glas Rotwein, am besten den Gleichen wie du den Braten eingelet hast und
den man auch dazu reichen kann, dazugiessen dan etwas Bratensauce,
und zum Braten servieren.
Also ich denke das sich Schweinebraten auch dazu eignet.
:wink:
Nadja
Hi Umberto,
ohhhhhhhhhh die Sauce,genau,die war ja noch nicht benannt :D .
Das ist doch das Wichtigste daran...!
Mann,ich lieeeeeebe Saucen!!
Also dieser Braten kommt schon gleich an die Reihe :wink: .
Hab da noch einen im Gefrierschrank.
@all
Hat noch jemand gute Rezepte für Saucen????
Grüessli Nadja
ohhhhhhhhhh die Sauce,genau,die war ja noch nicht benannt :D .
Das ist doch das Wichtigste daran...!
Mann,ich lieeeeeebe Saucen!!
Also dieser Braten kommt schon gleich an die Reihe :wink: .
Hab da noch einen im Gefrierschrank.
@all
Hat noch jemand gute Rezepte für Saucen????
Grüessli Nadja
Umberto
Hallo Nadia
Ich hätte da noch ein Käseknoblauch Dip das hervorragend zu Grilladen oder rohes Gemüse wie Paprika, Karotten, Stangenselleri, usw.
Also das original Rezept ist nur mit majo aber ich mache es wie folgt:
2/4 Majo und 1/4 Creme Fraiche.1/4 Senf Scharf,Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, und Parmesan Käse geriben je nach Gusto und Mänge der Sauce. 1-2 Knoblauchzehen, Peperoncino oder Chili Schote.
Mischen das ganze in einer Schale und gebe den Knoblauch gepresst dazu
mit der Knoblauch Presse. Ich finde der gepresste Knoblauch hat ein
anderer Geschmack als fein gehackt :wink:
und die Chili Schote fein gehackt dazu, was den Pfeffer angeht,
sollte es auch reichlich rein.
Mit dem Käse bedecke ich die Oberfläche der Sauce gut mit Parmesan
und mische es dan darunter und fertig ist die Sauce. :D
Ich hätte da noch ein Käseknoblauch Dip das hervorragend zu Grilladen oder rohes Gemüse wie Paprika, Karotten, Stangenselleri, usw.
Also das original Rezept ist nur mit majo aber ich mache es wie folgt:
2/4 Majo und 1/4 Creme Fraiche.1/4 Senf Scharf,Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, und Parmesan Käse geriben je nach Gusto und Mänge der Sauce. 1-2 Knoblauchzehen, Peperoncino oder Chili Schote.
Mischen das ganze in einer Schale und gebe den Knoblauch gepresst dazu
mit der Knoblauch Presse. Ich finde der gepresste Knoblauch hat ein
anderer Geschmack als fein gehackt :wink:
und die Chili Schote fein gehackt dazu, was den Pfeffer angeht,
sollte es auch reichlich rein.
Mit dem Käse bedecke ich die Oberfläche der Sauce gut mit Parmesan
und mische es dan darunter und fertig ist die Sauce. :D
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